la cramaillote

Une recette contre la mal de gorge "la Cramaillote" spécialité  des vieux savoyards, qui l'utilisaient l'hiver contre le mal de gorge ben quoi c'est que ça confiture de pissenlits

Préparation : 15mn
Cuisson : 1h+45mn

365 fleurs de pissenlits
1kg de sucre
1,5L d'eau
2 oranges
1 citron

* Lavez les fleurs et enlevez la partie verte. Faites-les sécher au soleil(quand yen a)sinon une atmosphère sèche pendant plusieurs heures. Mettez-les ensuite dans la bassine avec l'eau, le citron et les oranges lavés et coupés avec leur peau.
* Faites cuire à tout petits bouillons pendant 1h, en veillant à ce que les fleurs baignent bien dans le liquide. Filtrez ensuite le tout, en pressant à travers un tamis, pour obtenir un maximum de jus.
* Versez dans la bassine à confiture, ajoutez le sucre et faires cuire 45mn en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson en faisant tomber une goutte sur une assiette d'eau froide. Elle doit se figer.
* Mettez en pots et couvez à froid

Je ne savais pas que ces fleurs étaient mangeables !
Merci pour la recette...